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原料
低筋小麦粉: , 红薯:
步骤
1饼皮: 低粉80g 鸡蛋蛋液200g 砂糖20g 黄油20g 牛奶250g 朗姆酒 少许 馅料: 淡奶油300g 砂糖30g
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2馅料2: 甘薯220g 砂糖30g 牛奶100g
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3融化黄油,冒泡泡呈现焦糖色后关火晾凉。
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4见图
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5低粉过筛,加入细砂糖,蛋液和黄油搅拌均匀。
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6盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
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7甘薯去皮切小丁,用水冲洗干净。
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8加一大勺水,盖上保鲜膜微波炉5分钟叮熟,到可以用牙签轻易穿透为标准。
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9红薯用压碎器捣成红薯泥,加入砂糖,牛奶,搅拌均匀。
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10取出面糊,热锅融化一块黄油,倒入一大勺面糊,晃动锅子平铺。
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11等到饼皮边缘呈现粽黄色,翻面。
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12淡奶油加上糖,打发。
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13组装。饼皮铺上奶油,放入甘薯馅儿,包起来。
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14吃!
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