原料
章红鱼肉: 一块约200G， 姜片: 2-3薄片， 葱花: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 蒸鱼酱油: 适量， 油: 适量
步骤
1我习惯先把深海鱼起肉块，然后切段，每次就煎一块足够一餐。
2鱼肉先抹点盐、黑胡椒腌一下，约30分钟
3平底锅大火热油爆香姜片，鱼皮朝下先煎1分钟，然后转小火，盖锅盖，煎5分钟；
4淋上酱油，然后把鱼肉翻面，撒上葱花，盖锅盖，小火继续煎5分钟，OK。
小技巧
我的是7-10斤的深海章红，肉厚，如果是比较小的鱼，请控制在8分钟左右。
章红鱼肉: 一块约200G， 姜片: 2-3薄片， 葱花: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 蒸鱼酱油: 适量， 油: 适量
1我习惯先把深海鱼起肉块，然后切段，每次就煎一块足够一餐。
2鱼肉先抹点盐、黑胡椒腌一下，约30分钟
3平底锅大火热油爆香姜片，鱼皮朝下先煎1分钟，然后转小火，盖锅盖，煎5分钟；
4淋上酱油，然后把鱼肉翻面，撒上葱花，盖锅盖，小火继续煎5分钟，OK。
我的是7-10斤的深海章红，肉厚，如果是比较小的鱼，请控制在8分钟左右。
