原料
黄花鱼: 1条， 腊肉: 7片， 香葱: 适量， 姜丝: 适量， 料酒: 1勺， 盐: 适量～克， 生抽: 适量
步骤
1将黄花鱼去鳞，清除内脏洗净。鱼身鱼腹涂抹少量盐，并用少量料酒腌制30分钟以上。
2将腊肉洗净切片，并蒸制30分钟。
3将蒸制好的腊肉取出，晾凉。
4将腌制好的鱼清理一下擦干，将处理好的腊肉4片放入鱼腹，再放一些姜丝。再在鱼身上放3片腊肉。
5蒸锅水开以后，将以上处理好的鱼放入蒸锅大火蒸制8分钟，然后关火再等待5分钟后打开盖子，取出。
6在鱼身上放适量葱，倒入适量生抽或蒸鱼豉油，然后另起一锅烧适量油，并将烧热的油倒在鱼身上，听到呲啦的声音，哇?香味扑鼻?就可以开动啦??
小技巧
1.黄花鱼视大小可以蒸制8～10分钟，关火再等几分钟开盖是让腊味更浓一些。 2.感觉黄花鱼和腊肉很搭，有点腊鱼的味道，但鱼肉很嫩，第一次吃到了很新鲜的味道?
