原料
低筋面粉: 130克， 紫薯: 半条， 泡打粉: 1小匙， 细砂糖: 40克， 水: 90克， 玉米油: 10克
步骤
1将紫薯去皮，切成约1厘米的小块状
2将紫薯块放清水里泡洗几遍至水不浑浊
3紫薯块沥干水分
4在盆里放入水、玉米油、细砂糖，用筷子或打蛋器搅拌至细砂糖溶化
5将低筋面粉和泡打粉过筛进去
6用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀成稠面糊状后静置20分钟
7倒1/3面糊在蛋糕纸杯模具中
8在面糊中间放进几块紫薯块
9再倒1/3面糊在紫薯块上，面糊约占纸杯的2/3处即可
10放蒸笼上，大火蒸12-15分钟即可
小技巧
TIPS： 1、面糊不要多搅，面粉拌匀即可，否则形成面筋会影响开花效果。 2、如果家里没有这些模具的，可以放在小碗里或是蒸笼上铺上一层油纸或是布，直接勺在油纸可是布上面蒸。 3、紫薯也可以直接在第6步骤的时候放在面糊里一起拌匀。
