原料
中粉: 400克+120克， 水: 250克， 酵母: 4克， 碱面: 0.5克
步骤
1400克粉加250克水和4克酵母混合成絮状
2揉成面团盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜，低温发酵的馒头更好吃哈
3做的时候提前取出回温，需要回温1小时
40.5克碱面加15克水化开，倒入发好的面团里
5再加120克粉，使劲揉吧，把所有干面都揉进发好的面团里
6撕开内部看，有很多干粉点，没关系，后期还要揉的
7分8份，用保鲜膜覆盖
8取一份开始揉，揉到细腻光滑，就可以盖膜静置，继续揉下一个，如此全部揉好
9揉好后开始整形，我感觉每份面团还有些大，就每份又一分为二，当然你可以不用分，每一份再分出两小块面团揉圆用水粘在又一次揉圆的主面团上，位置如图
10全部揉好整形摆盘，二次发酵1小时
11冷水上锅，水开蒸16分钟，焖几分钟开盖，如果比我的馒头大就要延长蒸的时间，在25分左右
12可爱的小海豹，表情是用食用色素笔画上去的
13浓郁的麦香，特别暄软，越吃越香
