原料
姜: 4片， 蒜: 4瓣， 鱼丸: 适量， 亲亲肠: 适量， 鱼豆腐: 适量， 蟹柳: 适量， 五香大料: 适量， 红尖椒: 4个， 土豆: 1个， 藕: 1节， 西兰花: 适量， 香菜: 2根， 食用油: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 火锅底料: 约70克
步骤
1所需材料洗净，切好 各种鱼丸清洗装盘； 藕切片，土豆切成花条； 西兰花洗净掰小朵； 香菇洗净切十字花刀
2锅内加水烧开，食材提前焯熟； 食材焯烫顺序：各种丸类、西兰花、土豆、香菇、藕片 藕片一定要最后单独焯，因为焯藕片的水会有颜色
3锅内倒油，加入五香大料煸香； 我用的是卤料包的香料包，没有的话也可以用八角、香叶、桂皮、花椒大料 小火慢炒，炒香后捞出大料；
4用香料油继续爆香姜蒜，尖椒
5加入火锅底料继续煸炒
6注意一定要用小火煸炒火锅底料，炒出香气
7加入焯熟的食材一起翻炒 加入少许盐（火锅底料有盐味，一定要少放） 加入少许鸡精
8翻炒均匀
9装盘，撒入香菜
10就一晚米饭，开吃啦
小技巧
1.五香大料的加入，会提升整道菜的口感，更香，最好不要省略这一步； 2.炒大料和火锅底料时一定小火，避免糊锅；
