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原料
大栗适量,看自己喜欢: 10颗, 鳗鱼一条: , 蒜: 2个, 生姜: 5片, 老抽酱油: , 冰糖: , 盐:
步骤
1锅里加水烧开,放入大栗,煮开,放冷水冲洗,剥皮待用。蒜瓣剥皮,生姜切片。
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2鳗鱼处理内脏,切侧刀
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3锅里加食用油,大火,烧到七分热,加入生姜煸香,倒入鳗鱼,翻炒,翻炒两分钟。
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4倒入老抽,一大勺,加盐适量
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5因为江浙红烧好吃甜,加入冰糖适量,看自己的口味。
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6加入冷水,大火开始烧
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7烧开后转小火继续收汁
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8到汁水只剩下一半,汁水变稠就可以起锅了。起锅前,可以加味精调味也可以不加,本来鳗鱼就很鲜美。
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9起锅摆盘。鳗鱼十分营养,江苏南部产妇会喝白烧鳗鱼汤坐月子,所以鳗鱼特别适合小朋友吃。红烧,鳗鱼鲜甜味美,大栗也很香,真的又方便又好吃。
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