原料
乌拉圭牛腩: 600克, 料酒: 2大勺, 黄豆酱: 1大勺, 酱油 : 2大勺, 糖: 1勺, 盐: 适量, 大蒜: 6粒, 葱: 4段, 姜: 4片, 八角: 1个, 桂皮 : 1段, 干辣椒: 4支
步骤
1牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净;
2炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料;
3放入牛肉略微翻炒一下;
4下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀;
5再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。