原料
鲤鱼: 850g， 色拉油: 250， 猪油: 50， 葱姜蒜: 适量， 香菜: 1棵， 黄豆: 50g， 酱油: 适量， 蚝油: 适量， 十三香粉或胡椒粉: 适量， 料酒: 适量， 郫县豆瓣酱: 3小勺， 川菜馆红油酱: 1小勺， 老干妈酱: 半小勺， 洋葱: 1个， 豆皮: 1张， 豆芽: 100g， 金针菇: 150g， 土豆: 1个， 辣椒（二荆条）: 适量
步骤
1准备工作：提前一个小时泡黄豆，然后下油炸好后待用。至少提前十五分钟腌鱼，先把鱼处理干净，尤其是鱼肚里的黑血冲洗干净，然后把鱼全身鱼肚抹料酒，然后冲洗掉，此时鱼洗好后，腌制，鱼身及鱼肚上抹上料酒，盐，十三香粉，姜片，腌制十五分钟。葱切段，姜切片，蒜拍碎再切碎。豆皮切条，金针菇去根，土豆切条，洋葱切丝。料油，锅内放色拉油和猪油，放花椒粒，小火炸出香味后，花椒粒捞出不要。
2烤盘铺上锡纸上，先垫上葱姜洋葱丝抹上一层料油，既可去腥，又可防止鱼烤糊，然后把腌好的鱼身上抹上酱油，蚝油，辣椒油，料油，十三香(家里有孜然粉也可)混合后抹到鱼身和鱼肚里，放到烤盘里，220度烤35分钟(根据自家烤箱)。
3烤鱼的时候，我们做汤料：热锅内小火放适量料油，放葱段，姜片，蒜，炒出香味后放郫县豆瓣酱，川菜馆炒制，出红油后干辣椒，干花椒，辣椒颜色变深后，我放入三杯水熬煮一会，放入配菜，煮制入味。(我喜欢把豆皮，土豆条事先炸一下)。
4鱼烤好后，将煮好的配菜及汁，到到鱼身上，再入烤箱250烤5分钟。
5出锅，撒上香菜，炸好的黄豆，芝麻
