原料
干木耳: 50克, 皖鱼: 600克, 生菜: 100克, 油: 5ml, 盐: 5克, 酱油: 5ml, 料酒: 1ml, 生姜: 3克, 香葱: 10克
步骤
1鱼洗净,切块,放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟;
2木耳清水泡发,洗净,捞出沥干水;PS:大个木耳需要切小。
3热锅,倒油,小火煎鱼块;微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可;
4热锅,倒油,爆炒木耳;
5加入生菜,煎好的鱼块,酱油、盐炒均匀
6放葱炒均即可。
小技巧
1.干木耳要浸泡2个小时以上才能发泡; 2.煎鱼要小火,中间翻转一次即可; 3.鱼不适合多次翻转,故土豆要先煮好。