原料
米粉: 1000克， 艾草: 1000克， 食用碱: 3-5克， 馅（笋、豆腐、猪肉等）: 若干
步骤
1艾叶洗干净，放到开水里煮开，加点食用碱面，可以去掉一些青草味。
2煮后的艾叶用清水飘洗一下。 用料理机打碎，以前是用刀切的碎碎的。现在方便。
3把打碎的艾叶重新煮开，加入大米粉。 揉时有点烫手，哈哈，要小心。 艾叶的多少直接关系着面皮是不是够绿，喜欢绿的多加点，不要绿的，少加点。 一般人会一公斤大米粉加半斤艾叶（没煮的时候），已经满绿的了。
4像 揉 面团一样，把叶的汁和大米粉揉在一起。
5把面团像打手工面一样擀开，擀成在圆片（厚度2到4毫米）。 一张皮往往不会是同一厚度，擀的较多的中间会比较薄。 奶奶的说法：厚的皮包甜的馅，而薄皮包咸的馅。
6找一个合适的工具做模子，来刮皮（刮的时候皮的下面要垫上菜板）。 一般是杯子加上一个尖尖的大针。 小时候做清明果都是大工程。家里老小齐上阵。 大人擀皮，捏花纹，蒸清明果，小朋友刮皮，搬运面皮。
7皮成型。上面的是薄的皮，下面为厚的皮。
8把清明果包起来，左右左右的纹路。 浙江这边也有许多地方做清明团子。
9放到锅里蒸。
10热水上锅蒸，蒸八到十分钟。
11艾叶放多的后果就是蒸好以后，绿的发黑，但是这样皮会比较有嚼劲。
12凉了以后可以放冰箱冷冻保存。拿出来以后清明果可以蒸，可以用油煎着吃。
13关于清明果的馅。 咸的通常是：笋、豆腐、猪肉等切成小丁，经过炒制的熟馅。 甜的会有糯米的，绿豆的，芝麻的，还有松花的。
14从上图变成了下面这样黄黄哒。用糖开心泡开就可以当馅了。
15松花，哈哈，此处应有百度。（下次写一个松花的收集。觉得大自然真的好神奇。）
16加了比较少艾叶的效果。
小技巧
1、面团像打手工面一样擀开时，加的是蕃薯粉，起到防粘和增加嚼劲的作用。 2、蒸好没有蒸好，还有一个就是手碰清明果，不粘就好了。 3、把打碎的艾叶重新煮开时，要趁热的加入大米粉。
