原料
低筋面粉: 120克， 黄油: 70克， 细砂糖: 60克， 鸡蛋: 2个， 泡打粉: 3g， 葡萄干: 适量， 柠檬汁: 几滴， 细砂糖: 15克， 水: 25克
步骤
1准备好食材。黄油室温软化，低粉和泡打粉过筛拌匀。
2第一步打发黄油。先加一半糖粉，和黄油一起用电动打蛋器打到发白，体积微微蓬松。再加入剩余糖粉，继续打到体积蓬松。
3蛋液打匀，分4到5次加入黄油中，每次拌匀再继续加。蛋液和黄油不是很好融合，最后拌到大致融合就行。
4筛入低粉泡打粉。用刮刀拌匀。刚拌匀看不到面粉的情况烤出来的蛋糕比较脆，继续搅拌到光滑，烤出来会膨胀得高高的，口感较湿润细密。
5加入果干，拌几下拌匀。
6面糊装入模具。上面抹平。
7烤箱预热170℃，先烤20分钟左右，蛋糕还没开裂的情况下取出，用刀子在上面划一道，然后接着烤30分钟。总时间大概在50分钟左右。
8快烤好的时候用奶锅加热煮沸糖水。蛋糕趁热脱模，在蛋糕表面刷上一层糖水，蛋糕会滋滋滋瞬间吸收的。
9然后就放着等它吸收回油，隔天就能切了。
10放了两天蛋糕真的变得非常厚重。美味。
11如果烤的过程中不划线，自然开裂的结果是这样。处女座当然还是选择用刀划。
