原料
奶油奶酪: 250克， 动物性淡奶油: 15克， 72%黑巧克力: 40克， 百利甜酒: 30克， 细砂糖: 50克， 全蛋: 3个
步骤
1寸圆模1个
2奶油奶酪室温软化，如未能及时软化可以微波炉中火叮2分钟至软
3把软化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖搅拌至顺滑
4加入一个全蛋打匀，依次加入另外二个全蛋分别打匀
5黑巧克力切成小块隔水融化加入到淡奶油中
6融化的黑巧克力与淡奶油混合均匀
7把混合好的黑巧淡奶油加入到乳酪糊中
8黑巧淡奶油与乳酪糊搅拌均匀
9加入百利甜酒继续拌匀
10活底模子包上锡纸，倒入百利甜乳酪糊后震出气泡
11烤箱预热160度，烤盘中加入冷水，放入模具后入预热好的烤箱，中层加热60分钟左右即可出炉
12出炉后的蛋糕脱模后底部朝上，因为底部较湿润，装饰更易服帖。取适量的绿色开心果（产自伊朗）
13压碎码在蛋糕周围，稍微按一下，可以帮助开心果碎与蛋糕体粘牢。中间装饰刨下来的巧克力屑即可
