原料
鸡蛋: 4个， 白糖: 60克（打发蛋清30克）， 黄油: 20克， 巧克力: 50克， 奶油奶酪: 80克， 酸奶: 50克， 低粉: 85克， 表面装饰水果随意搭配: ， 葡萄干，黑加仑: 各30克， 淡奶油: 400克， 朗姆酒: 几滴， 糖粉: 30克（10克用做表面筛粉）
步骤
130克糖，黑巧克力，黄油，奶油奶酪隔热水融化，搅拌均匀。
2加入蛋黄和酸奶拌匀。
3筛入低粉和成稀面糊。
4蛋清无水无油盆里打发至近干性发泡。
5按戚风蛋糕的做法将蛋清与稀面糊拌匀。
6倒入8寸方形模具中震泡，烤箱预热160度烘烤40分钟调整至185度再烤10分钟。取出倒扣放凉。
7方形蛋糕横切后再竖切，均匀分成四等份。
8黑加仑，葡萄干洗净滤干水分，备用。
9淡奶油加糖粉和朗姆酒打发。
10放入裱花袋均匀涂抹在每层蛋糕上，撒上葡萄干和黑加仑。
11最顶上一层放水果装饰筛上糖粉，巧克力奶酪裸蛋糕就完成了。
小技巧
做这款蛋糕最好先看一下戚风蛋糕的做法以防搅拌时消泡，影响蛋糕的质感。
