原料
消化饼干25: 克， 鸡蛋1: 个， 奶油奶酪120: 克， 黄油15～20: 克， 牛奶35～36: 克， 玉米淀粉6.5～7: 克， 柠檬汁5: 克， 细砂糖28: 克， 朗姆酒: 6.5ml， 香草精: 0.5-1ml
步骤
1将消化饼干用擀面杖压碎与融化后的黄油混合。
2将黄油和消化饼干混合后的做饼底，铺满模具底部。压实，放置冰箱冷藏。
3将奶油奶酪常温融化，现在夏天。放出来一会就软了。
4把糖和奶油奶酪放置一起，用打蛋器搅拌均匀。直到没有颗粒物。
5搅打均匀后加入鸡蛋一枚，并且再次搅打均匀。
6搅打均匀。
7加入玉米淀粉，这次倒的时候没注意 倒在了打蛋器上。刮了好久才全部打匀。
8依次加入柠檬汁、牛奶、朗姆酒、香草精。混合搅打均匀即可。
9将搅打均匀的芝士糊倒入铺好饼干底的模具中。如果是活底模，那么包上两层锡箔纸。放入烤盘中。加热水满至蛋糕模的1/2即可。烤箱150度，半小时。考完冷却后放入冰箱至少四小时后脱模即可。
小技巧
这是四寸重芝士。够两人食用，毕竟重芝士味道比较浓郁。我加入的是新鲜柠檬的汁。烤箱温度根据烤箱不同而定。时刻观察下，像我就是调整时间长了两分钟，导致黄了一些，但丝毫不影响口感。喜欢的可以试试～
