原料
鸡蛋: 3个， 玉米淀粉: 20克， 细砂糖: 55克， 奶油奶酪: 125克， 牛奶: 65克， 低筋面粉: 10克， 塔塔粉: 3克
步骤
1在模具中铺上油纸
2奶油奶酪室温融化后，用打蛋器打碎，打到没有颗粒
3在奶酪里加入3个蛋黄和65克牛奶，搅拌均匀
420克玉米淀粉和10克低筋面粉过筛后加入蛋黄液
53个蛋白中加入塔塔粉，打出泡
6蛋白液中分次加入55克细砂糖，打发
7把打发的蛋白液的三分之一刮入蛋黄液，拌匀，之后把蛋黄液倒入蛋白液中拌匀，把拌匀的液体倒入模具。
8烤箱提前预热，上下管150度。把模具放在装了水的烤盘上，入烤箱烤90分钟。出烤箱后立即脱模，然后放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。
