原料
奶酪: 100g， 低筋面粉: 60g， 鸡蛋: 4个， 白砂糖: 60g， 牛奶: 100ml， 柠檬汁: 3ml， 玉米淀粉: 30g， 黄油: 50g
步骤
1把奶酪切成小块，放入大碗中，加入白砂糖
2隔水热水用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒
3然后分次一个一个加入蛋黄并拌匀
4在奶酪中加入牛奶
5加入柠檬汁搅拌均匀
6筛入混合均匀后的低筋面粉和玉米淀粉
7并搅匀
8隔水融化黄油
9再倒入7搅拌均匀
10将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡
11分三次加入白砂糖
12将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可
13取三分之一蛋白与奶酪糊稍微拌和
14再将奶酪糊全部倒入剩余的蛋白里
15轻轻翻拌均匀
16将蛋糕糊倒入模具内
17烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中
18烤约1小时，（中途可以再次补些冷水可以防止蛋糕开裂，）这步我做了，还是没能补救已经开裂的蛋糕。烤好后取出脱模
