原料
面粉: 250克, 水: 约120克, 酵母: 3克, 玫瑰花酱: 加多少看心情咯, 蔓越莓干: 一点点就好(可以不加), 小苏打: 一点点(可以不加)
步骤
1落红不是无情物… 玫瑰花的葬礼???
2酵母用温水溶解,加入蔓越莓碎和玫瑰花酱,再加入面粉,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉和,我觉得不够多,又加了一勺。
3使劲儿揉面团吧,把所有的不开心都揉进去,揉成表面光滑的样子,这时候玫瑰花瓣和蔓越莓碎也都均匀地分布在面团里面了,然后放在温暖的地方发酵成大约两倍大。 发酵后匆忙忘了拍照。
4发酵后的面团均匀分成6个小面团,把每个小面团再用力揉到表面光滑,没有气孔,整型成圆圆的可爱的小馒头。
5然后把它们放入锅里二次发酵,不要理它们,不理就不理 ˞͛ʕ̡̢̡,,Ծ‸Ծ,, ʔ̢̡̢˞͛ 我放心地去了超市买酸奶,回来它们就偷偷长这么大了??? 还互相Kappa在一起了哈哈哈ヾ(´▽`;)ゝ
6直接冷水上锅大火蒸,待锅上汽后15分钟关火,千万不要着急掀开锅盖哦,先让它们冷静五分钟……待到它们都不那么激动了再开锅。掀盖的一瞬间香甜的气息就扑鼻而来,瞧???又长大了吧…?
7迫不及待掰开一个,组织疏松多孔,口感松软香甜,仔细品尝,玫瑰花很有存在感,回味无穷。 这一定是你吃过最好吃的馒头。
8吃掉一个后,化个美美的妆,一个人去看前任3,向往事作别。吃到肚子里的馒头是那本象征爱情的红玫瑰的最后葬礼,再见,前任。
小技巧
一次发酵完成后面团里可以揉一点点小苏打进去,蒸好的馒头会特别松软,小时候看奶奶就是这么做的,但是一定要揉匀哦,不然就难看了? 材料的用量都是我估算的,没称重,不精确,酵母用量包装袋上有说明,水量掌握不好可以先少加些,再一点点加,直到揉到面光,盆光,手光就好了。 还有,前任3值得看一看。