原料
土鸡: 半只， 党参: 一根， 姜片: 两三片， 老酒: 一大勺， 红枣（新疆大枣）: 3个， 土冰糖: 一大块， 纯净水: 适量
步骤
1把鸡清洗干净，剁块，稍大块些，放进烧开的水里焯水，滚起，稍作翻动，捞起！
2砂锅里加半锅开水，把鸡块放进，加老酒，党参、红枣，中火炖至滚起，不要盖，这时，如果有血沫浮上来，用勺子撇去，这样炖出来的鸡汤保准你是清清澈澈的，金黄色的，看着就有食欲！
3这时就改至小火慢慢炖，这里注意水一定要加足，不要在中途老是加水，一定要加就加开水，不然砂锅很容易爆，还有鸡汤质量也会大打折扣的，所以一开始就要加足哦，
4慢慢炖，大概炖上一个半小时差不多了，浓浓得鸡汤就诞生啦，这时把冰糖放进去，泡在鸡汤里，再炖10分钟，关火，焖一会儿，就可以喝鸡汤啦,鲜美的鸡汤Y(^_^)Y
小技巧
鸡一定要焯水，鸡汤炖出来才会清澈，漂亮，才会让你有想喝的冲动，最重要的是这样做得鸡汤特别香，焯水你会发现那些浮物，其实都是鸡血和极腥的分子，如果你没有这一步，就注定没有好的鸡汤喝，所以想喝好喝的鸡汤，不要忘了焯水！
