原料
西红柿: 1个， 鸡蛋: 1个， 挂面: 适量， 蒜苗: 1根， 菠菜: 1棵， 盐: 少许， 油: 少许， 生抽: 少许
步骤
1锅里加稍多的油烧热，鸡蛋在小碗中加少许盐，搅拌后入锅。
2鸡蛋不要搅拌，凝固后折叠出锅备用。不用另外加油，锅里放入蒜苗的切段翻炒。
3西红柿切丁，加入锅中，加少许盐，少许生抽，翻炒后加入少量开水，小火慢炖。
4鸡蛋倒入锅中，用锅铲切分成块。翻炒。
5挂面提前煮，快好时随锅加入菠菜，关火，将面捞出。将煮好的西红柿鸡蛋酱汁加入面碗中。完成。
小技巧
西红柿切小点容易煮成糊状，味道很好吃。
