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原料
西红柿: 1个, 鸡蛋: 2个, 面条: 150克, 香油: 少许, 盐: 少许, 糖: 一勺, 水: 适量
步骤
1西红柿?切成骰子大小
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2两个鸡蛋打散
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3锅中放入少许油,烧热
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4西红柿放入锅中,翻炒,加入一勺糖(调节酸味)
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5翻炒至稍微粘稠时加入适量的水
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6开锅后,放入挂面,同时根据个人口味加入盐
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7煮3分钟左右
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8调到中火,放入打散的鸡蛋液
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9鸡蛋熟后,关火,根据个人口味加入香油(香菜/葱花),出锅
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10一碗香喷喷,热乎乎的西红柿鸡蛋面就完成啦
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小技巧
※西红柿选择闻起来有西红柿秧子的味道的最好 ※西红柿的酸性,加热后会更加强烈,所以加入一些糖进行调节 ※西红柿本身的味道鲜美,清淡,不放入葱花、姜、五香粉、味精、鸡精、酱油等调味品,才能保留西红柿本身的味道