简介
去郊外可能也很难找到这么有农家味道的特色菜了。宣腾腾的玉米发糕配上香辣可口的豆豉小排。还有比这更朴实，更勾人食欲的美味吗？ 今天会大家分成两组，分工合作；“小排组和发糕组”。如果问我哪组的作品最成功？我分别给他们打满分！因为真的太好吃了！～～
原料
豆豉小排，材料：小排，青红椒。，调料：黄酒／料酒，辣豆豉，蒜，姜，盐，老抽。，玉米发糕，材料：玉米面，白面，红枣，葡萄干，牛奶，鸡蛋。，调料：酵母，糖。
步骤
豆豉小排做法： 将排骨洗净后加入黄酒，盐和豆豉酱抓拌均匀。腌制１０－２０分钟。上锅中小火蒸２５－３０分钟。最好用笼屉，上面铺新鲜粽叶或荷叶。 青椒和红椒切片。 锅中入底油，油热后加蒜末和姜末。倒入蒸好的排骨。烹入料酒，盐，老抽。最后加入青红椒。出锅即可。 提示：排骨要选肉多有脆骨的。 玉米发糕做法： 将玉米面和白面以１比２的比例混合（今天用了２００克面粉，１００克玉米粉），加入５－８克酵母。放在温暖的地方发酵１－２小时。 将发好的面加入少许牛奶和约４０克的白糖，搅拌均匀成稀面糊。 笼屉上面铺上屉布（要润湿才可以），将稀面糊倒入。均匀的码放上红枣和葡萄干。上锅大火蒸２５分钟左右。蒸好后切块食用。
小技巧
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