原料
肋排, 葱姜, 豆豉酱, 粽叶, 酱油, 料酒, 糖, 盐, 红尖椒, 蒜苔
步骤
1肋排小段入加了葱姜的沸水焯三分钟，并加料酒去腥
2冲掉浮沫后，加入豆豉酱拌匀
3倒入铺好粽叶的蒸笼中
4上屉蒸30分钟
5热锅凉油，入蒸好的排骨翻炒
6加姜丝蒜片
7倒入酱油调色，料酒增香，糖，盐调味，翻炒均匀后加红尖椒段，蒜苔段，菜熟即可出锅
小技巧
1.粽叶，如果是干的，要提前12小时浸泡回软，如是新鲜的，要煮过再用． 2.配菜根据自己喜欢，有什么用什么，我只有红尖椒和蒜薹，就用了这两样． 3.豆豉的用量根据自己喜欢，喜辣的可多放，之后的盐就适量了．
