原料
高筋面粉: 300克， 干酵母: 4克， 肉桂粉: 2克， 盐: 5克， 细砂糖: 30克， 鸡蛋: 1个（鸡蛋约50克）， 水: 150克， 黄油: 20克， 腌苹果：: ， 苹果: 200克， 细砂糖: 20克， 黄油: 10克， 葡萄干: 60克， 朗姆酒: 1大勺， 桂皮粉: 适量， 装饰部分: ， 杏仁片: 适量， 蛋黄: 1个， 水: 2大勺， 准备工作: ， 1、葡萄干与朗姆酒混合浸泡十分钟左右，攥干水分后备用: ， 2、苹果削皮去籽，切成1厘米左右的四方块备用:
步骤
1除了黄油、盐外把所有的面包材料混和好放到面包桶里，按和面程序
2和面成团后加上黄油和盐继续和面。
3将制作腌苹果的沙糖一点点放到烧热的锅中，待起完全融化后放入黄油，并用刮刀均匀搅拌，待沙糖变成褐色时放入苹果，稍加搅拌后放入葡萄干，继续搅拌。关火后放入适量的桂皮粉，用刮刀均匀搅拌，然后冷却即可。
4揪下一小块面团，揉圆后，用手指轻轻拉伸，若面团弹性良好，可拉出薄膜且不会断裂，说明面团已经揉好了。
5把面团揉成圆形,并使其表面光滑,盖上保鲜膜,第一次发酵使其体积是原来的2至2.5倍。
6用沾有面粉的手指在面团的中间插入,拿出后,若小孔缓慢弹回,说明已经充分发酵好。
7将排完气体的面团揉成圆形，盖好塑料膜，静置15分钟。
8用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的正方形，然后将面皮翻转，使光滑的一面朝向操作台。
9将腌制作好的苹果倒在擀好的面皮上，用刮刀均匀摊开，注意面皮四边各留1.5厘米的留白。
10双手提起面皮两端，像制作紫菜包饭一样将面皮缓缓卷起。
11收边处抹少量的水,紧和,以免裂开。
12平均切割好。
13将切好的面卷分别放进烘焙托中，摆放在烤盘上，进行30-40分钟的2次发酵，待面团膨胀至原大小的1.5-2倍即可。
14完成2次发酵后，将装饰用蛋黄和水混合打散制成水蛋液，用刷子涂抹在面团上。把杏仁片点缀在面团顶部，然后放入180度预热的烤箱内烤制15分钟左右即可。
15出炉后放网架散热。
