原料
酸奶(任何水果口味): 50克, 玉米淀粉: 10克, 奶粉: 24克, 蛋白: 2个, 细砂糖: 3克
步骤
1蛋白打发,糖分3次放入,淀粉最后和糖粉一起倒入(PS:打蛋前最好搜索蛋白打发的食谱)
2奶粉,酸奶,或者其他水果口味过筛,快速切拌均匀!
3裱花袋提前准备好,烤箱提前预热,,快速裱花,放入烤箱,90-100°,1小时以上,第一次后半段最好人在旁边看着!
4剩下的蛋黄溶豆步骤:蛋黄2个,淀粉2.5克,糖粉3克,奶粉5克
5蛋黄加糖打发,+淀粉+奶粉切拌均匀,入烤箱100°40分钟(不熟再加时)
小技巧
1.低温慢火溶豆不会变色,如果对外形不在意可以试着加温减时! 2.两个蛋白能烤两盘! 3.提前准备材料,预热烤箱,中间速度要快,不然容易消泡,不成形!