原料
鸭腿: 3只， 盐: 2一3克， 白胡椒粉: 少许， 生抽: 3一4汤勺， 料酒: 1汤勺， 蒜蓉: 3汤勺， 干淀粉: 1勺左右， 油: 5一6汤勺
步骤
1鸭腿洗净，用一把小刀去除鸭骨。（附带一把剪刀，骨头旁边的筋用剪刀剪断方便去骨）
2去骨的鸭腿➕盐、白胡椒粉腌制至少半小时。然后把生抽、料酒、蒜蓉更深层次的腌制，最后加入淀粉翻捏均匀。20分钟左右便可炸制。
3锅内倒入少许油中小?，下鸭腿肉皮朝下煎炸，油不要多，鸭腿也有油脂的，稍后再翻一面，直至用筷子插入肉中没血水渗出就差不多好了，中途再翻几下。时间约10一15分钟左右。
4关火捞出冷却。
5改刀切片装盘，尽情享用吧???。真心美味，喜欢蒜蓉油炸后浓郁的香味。
