原料
带皮五花肉: 500g， 蒸好的鸡蛋: 2枚， 黄酒: 适量， 香醋: 适量， 山楂: 一小把， 红糖: 一勺， 酱油: 一勺， 葱: 一小把， 生姜: 若干片
步骤
1带皮五花肉一块，不喜欢吃肥肉的就选瘦肉多一些的哦。洗净切小块，焯水，撇去浮沫 沥干水分备用。
2腌半小时五花肉，加入料酒（这里用的黄酒，陈酒也可）和姜片
3锅大火烧热，放一点点油，炒糖色（冰糖/红糖、白糖均可），当糖颜色变深时加入腌制好的五花肉一起翻炒。
4每块肉都翻炒变色时候加入开水，水量需没过肉；加入醋，酱油，蒸鸡蛋，若干山楂一起煮。山楂可以提鲜，也可让肉质更烂。
5煮到收汁即可。
