原料
鲤鱼: 1条， 蒜: 10个， 花椒: 20粒， 桂皮: 1小块， 八角: 2个， 干红辣椒: 5个， 生姜: 1小块， 剁椒: 2大勺， 香醋: 1小碗， 生抽: 适量， 盐: 适量， 食用油: 少许
步骤
1鲤鱼去鱼鳞、内脏，清洗干净沥干水分
2将鱼改刀剁成3cm~5cn左右的块
3锅烧热后，倒入适量油，放入鱼块，小火慢慢煎
4一面煎黄后，用筷子翻面继续煎另一面，直至两面金黄
5煎好的鱼放入压力锅中
6调汁：生抽、香醋、剁椒、盐等混合装碗中拌均匀
7锅烧热后，倒入少许油，加入生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干红辣椒小火慢慢翻炒
8炒出香味后倒入调好的调味汁，煮开锅后关火
9将汤料汁倒入压力锅中
10压力锅接通电源，选择焖炖，45分钟后完成制作。 制作完成的鱼在吃的过程中完全不用担心会补刺扎到，因为鱼刺经常长时间烹饪变得非常酥，入口即化
小技巧
1、煎鱼的时候，一直保持小火，慢慢煎，不能着急，否则容易煎糊或烂 2、醋和生抽的量不宜太多，过多出来的成品颜色过深，影响口感和食欲 3、调味汁中加了剁椒，盐的量需要减少
