鲤鱼: 1条， 料酒: 适量， 葱: 适量， 姜: 2片， 花椒: 5-7粒， 蒜: 3瓣， 生抽: 适量， 盐: 适量， 啤酒: 250ml左右， 花生油: 适量， 糖: 少许， 豆瓣酱: 少许， 辣椒: 根据自己口味
1鱼清理干净后，去除鱼线，除腥（右手抽线左手边拍着鱼身子比较好抽不易断）
2把鱼身子利几刀比较容易进去滋味
3锅里倒油，拿着鱼头把鱼两面都煎一下，有点变白就可以了，取出待用
4锅里油放入葱姜蒜花椒爆锅，放入料酒蚝油酱油豆瓣酱啤酒和糖加适量水烧开，放入鱼盖盖
5出锅
