原料
阉鸡: 1只, 花雕酒: 半瓶, 虾油露: 半瓶, 姜: 3片
步骤
1鸡一只洗净。
2水中放入姜,水烧开放入鸡,盖盖子再煮开5分钟,筷子戳入鸡腿,没有血水后关火焖10分钟。
3取出放凉。
4鸡汤放凉撇去上面的油,加入黄酒,虾油露烧开,如鸡汤多觉得淡可再加些虾油露增加咸度。
5醉卤放凉,鸡切4块放入瓶中。
61到2天后拿出切块即可。
7冰箱冷藏2周没问题,期间取鸡块时一定要用干净的筷子,防止变质。
阉鸡: 1只, 花雕酒: 半瓶, 虾油露: 半瓶, 姜: 3片
1鸡一只洗净。
2水中放入姜,水烧开放入鸡,盖盖子再煮开5分钟,筷子戳入鸡腿,没有血水后关火焖10分钟。
3取出放凉。
4鸡汤放凉撇去上面的油,加入黄酒,虾油露烧开,如鸡汤多觉得淡可再加些虾油露增加咸度。
5醉卤放凉,鸡切4块放入瓶中。
61到2天后拿出切块即可。
7冰箱冷藏2周没问题,期间取鸡块时一定要用干净的筷子,防止变质。