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原料
蛋糕粉: 167g, 苏打粉: 2g, 鸡蛋: 75g, 幼砂糖: 100g, 水: 6g, 咖啡粉: 0.7g, 榛子: 40g, 核桃仁: 54g
步骤
1将水与咖啡粉搅拌均匀;
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2面粉过筛备用;
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3将糖与面粉混合后搅拌均匀;
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4鸡蛋打散后倒入粉类材料中;
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5冲好的咖啡也倒入粉类材料中;
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6将材料搅拌均匀,揉成面团。
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7加入干果仁拌匀。
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8将面团搓成长条形
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9放入烤炉烘烤至半熟,即外表定型,但又没有上色即可。(参考温度:150度,时间:20分钟)
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10出炉后放置到彻底冷却,横切成薄片。
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11铺好油纸以后再次进炉,烤至表面金黄即可。(参考温度:150度,时间:20分钟)
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小技巧
1、将液体与粉类材料混合时,不要过分揉搓,以免影响后续操作; 2、第二次烘烤前切片的厚度可以根据个人喜好选择,厚片口感偏硬,薄片口感偏脆,厚片的烘烤时间要比薄片略久;