徽州兰花火腿和徽州臭豆腐为地方名特产品，配合入馔风味特色浓烈。此菜是安徽特色菜肴，初闻臭却吃时香，并历久难忘。主料徽州兰花火腿辅料徽州臭豆腐调料味精 白糖 红椒粒 高汤 葱段 姜片 蒜茸 辣椒糊
1．取一砂煲，放辣椒糊、蒜茸调成汁，下臭豆腐。 2．将火腿切成长片摆在臭豆腐上面，放入姜片、葱段，下高汤，用调料调味。 3．将盛料的砂煲上笼蒸熟即可。 注意事项 高汤有增香、提鲜的作用，但用量不可太多。
