简介
如何处理粽子叶子? 浸泡：菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天， 煮叶：放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不 易破损， 清洗：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗， 修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪；这就是可以开包了的粽子叶子拉~~~
原料
粽叶, 圆糯米, 莲子, 红枣, 黄豆, 赤豆, 花生, 葡萄干, 蜜枣, 豆沙球
步骤
1将莲子红枣黄豆赤豆花生泡软,可提前一天用清水浸泡
2将糯米清洗干净,放在大盆子中,加入少量清水,不超过糯米面,盖上保鲜膜涨发糯米3个小时左右,期间用手去搅拌几次,可以使米吸水均匀
3将泡发好的豆子,小颗粒的配料馅都倒到米中,加入适量白砂糖,按自己喜好就可以,也可以不加.搅拌均匀,即可用来包粽子了.(可在米中加入一勺色拉油或者猪油拌匀,这样在剥粽子的时候会比较不粘一点,但事实上可以不放油,也满好剥的,我都没有放油.没有很难剥下来的现象.)
4留豆沙球红枣蜜枣不加入米中,等会包的时候嵌在粽子中间,当大馅
5将所有的粽子包好，放入高压锅，高度不要超过2/3，加清水持平粽子高度，盖上盖子，开煮，上气后煮30-50分钟即可，(看粽子的大小而定)关火，自然泄气后即可开盖子吃粽子拉
小技巧
1.煮粽子的时间按粽子大小而定,一般100克的煮半个小时左右,再大的就要加时间.200克的粽子压一个小时左右. 2.粽子好剥的秘密:可以在包粽子的时候,用干净带油的布在粽子的光面上来回抹上一层芝麻油再包;肉粽子不用加油抹油.素粽子可在米中加入一勺无气味的色拉油或者猪油,拌匀再包,这样煮出来的粽子也会很好剥的.粽子压的时间到位,全熟的话,其实不加油也满好剥的.如果是夹生的话,剥出来肯定散掉. 2.保存:将粽子放在大碗中自然冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓保存即可。 3.吃粽子:粽子为糯米食品,每次一个即可,切勿多吃.肠胃功能差的,容易便秘的浅尝即可.不吃为宜.
