原料
小龙虾: 2斤, 盐: 适量, 冰水: 一大碗, 醋/姜末/糖(蘸料用): 适量
步骤
1刷虾之前先用盐水浸泡一下吐沙杀菌,然后刷干净腹部;
2抽虾线:捏着尾巴当中一片,左右折一下抽出虾线;
3开水上锅,蒸10分钟;
4准备一碗冰水,蒸好的龙虾扔冰水里泡凉再捞出,这样肉质才会紧致弹牙!
小龙虾: 2斤, 盐: 适量, 冰水: 一大碗, 醋/姜末/糖(蘸料用): 适量
1刷虾之前先用盐水浸泡一下吐沙杀菌,然后刷干净腹部;
2抽虾线:捏着尾巴当中一片,左右折一下抽出虾线;
3开水上锅,蒸10分钟;
4准备一碗冰水,蒸好的龙虾扔冰水里泡凉再捞出,这样肉质才会紧致弹牙!