原料
蒸熟的南瓜泥（生南瓜约310克）: 250克（生南瓜约310克）， 水磨糯米粉: 100克， 低筋粉: 90克， 糖: 30克， 黑白芝麻: 适量
步骤
1蒸熟南瓜，压成南瓜泥，加入水磨糯米粉100克，低筋粉90克，糖30克，用刮刀揉成面团。
2面团偏湿，用没有粘面粉的手指按面团，慢慢提起时，有面团粘在手指上的程度，如图。
3手上粘上面粉，取一小块，揉成球。
4压成圆形小饼。
5在盘子里倒上芝麻，准备好圆形小饼。
6将小饼放在芝麻上，按压，使小饼成分粘上芝麻。
7这样就好啦，如图。
8将面团按步骤3-7，将所有面团制作成入锅前的圆形芝麻南瓜小饼。 将案板上撒上面粉，将沾有芝麻的一面对着案板。
9将煎锅预热，用小刷子刷上薄薄的一层油。
10将南瓜小饼的沾有芝麻的一面对着锅，先将这面完全定型，再烙另一面，反复两次就差不多熟了。
11出锅。
小技巧
1.每次南瓜的吸水程度都不同，所以不要先将所有粉类全部倒入盆中进行搅拌，可以先加80克左右水磨糯米粉，80克左右低筋粉和30克糖，看情况满满添加，加至步骤二的图中那样就可以了。 2.南瓜饼还可以夹红豆沙馅，也可以不粘芝麻。 3.这款南瓜饼的油脂含量极低。
