原料
牛蛙: 1斤, 青椒: 2个, 青尖椒: 3个, 红尖椒: 3条, 香菜: 4两, 油: , 花椒油: , 生抽: , 蚝油: , 糖: , 白胡椒粉: , 淀粉: , 料酒: , 盐:
步骤
1牛蛙用盐洗净,切片
2用蚝油、生抽、花椒油、糖、白胡椒粉、料酒、淀粉、姜葱蒜,将牛蛙腌制半小时
3青椒、青尖椒、红尖椒洗净切圈备用
4香菜洗净切段备用
5锅内热油,热锅冷油下牛蛙翻炒,中途加入青椒以及青红尖椒
6关火,下香菜段拌匀
小技巧
1.牛蛙体内易有寄生虫,一定要炒熟 2.腌制牛蛙时,加入料酒可去除腥味