原料
鸡腿: 2个（人少1个就行）， 花生（炒好后、擀面杖压碎）: 少许， 香菜碎、熟白芝麻: ， 小葱末、蒜末、姜片（小米椒）: ， （老干妈豆鼓酱、）花椒粉、香醋、料酒、生抽、老抽、芝麻油、糖: ， 糖、辣椒红油、盐、蚝油:
步骤
1鸡腿剔骨、卷起来、用牙签固定。
2放上姜片、料酒，上锅蒸15-20分钟（上汽开始计时）。
3取出鸡肉放凉（可直接放冰水里激一下，这样鸡肉更Q弹）后再拔掉牙签、切片。（盘中汤汁留好）
4热油炒老干妈、姜蒜盛出，加入汤汁、花椒粉、熟芝麻、生抽、蚝油、香醋、糖、盐、香油（芝麻酱）、辣椒油、葱花浇在鸡块上。
5最好洒上花生碎和香菜。
