原料
种面团：高筋面粉: 120克， 水: 70克， 酵母: 2克， 主面团：高筋面粉: 60克， 黄油: 18克， 糖: 18克， 鸡蛋: 1个， 盐: 2克， 紫薯泥: 40克， 水: 30克
步骤
1种面团的材料揉成光滑的面团，入冰箱冷藏发酵至三、四倍大。
2主面团的除黄油外所有材料放进面包机，种面团的面团揪成小块一起放进面包桶，揉至可以扯出较厚的膜。
3加入黄油继续揉，揉到可以扯出透明的薄膜。
4分出一个120克的面团把紫薯泥揉进去，整理成光滑的面团盖保鲜膜，静止松弛20分钟。
5原色的面团擀成略短于模具的面片。
6紫薯的面团同样擀成面片铺在原色面片上。
7把面片卷成圆筒状，收口的地方稍微捏合一下。
8把整形好的面团装进模具，收口的地方朝下。 记得模具事先涂抹油，方便脱膜。
9盖上两头的盖子，放在温暖湿润处发酵至八九分满。
10烤箱起码提前十分钟预热，上下火170度烤35分钟左右。
11烘烤结束取出来，拿掉两头的盖子倒出面包在晾网架上散热。
12放至稍微有点余温时可以切片装进袋子密封室温保存。
小技巧
这个模具面团的重量控制在280-290克左右可以满模，多余的面团我做了几个肉松小面包一起烤； 烘烤时间温度仅供参考，根据自己烤箱脾气调节。 面粉不同季节不同，吸水量会有所差异，预留20克左右的液体视情况再加。
