原料
: 葱姜桂皮香叶大料糖料酒生抽老抽 (腐乳) 少量盐
步骤
1热锅
2放油
3小火加热 准备炒香 干辣椒 大料 姜片 桂皮
4炒调料
5加肉
6加入肉
7翻炒 炒出水分
8炒出肉里的水分
9炒肉里的水分 加一些料酒去除猪肉肉里的膻腥
10加入姜片进行翻炒
11加糖
12没有冰糖 加入白沙糖也可以，炒糖色
13加入半勺（少些 ）老抽进行 翻炒 主要是上色
14火大就调小些
15再加一勺半的生抽
16加入葱花
17翻炒 完毕 以后 把肉盛到 高压锅里，炒锅里加入温水 把锅里的 佐料 融合到水里 倒入高压锅 水量控制在 肉的表面高度就好
18花椒粉
19大粒盐
20加盐 加水 加腐乳 加香叶 水和肉一个水平线就好 高压锅压10分钟，电压力锅20分 最后收汁
小技巧
加盐适量，因为生抽 老抽 腐乳 有含有盐，如果爱吃鸡蛋 可以放一些水煮蛋在 高压锅里和肉一起压，收汁的时候拿筷子把蛋扎个眼 方便入味，在高压锅里拿出来的时候 不要马上扎眼 因为蛋内有压力
