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原料
鸡肉: 500g, 芋儿: 500g, 泡椒,大蒜,老姜: 适量, 八角,桂皮,小茴香,花椒: 适量, 郫县豆瓣: 半勺, 生抽,料酒: 少许, 小米辣: 3个, 小葱: 适量, 盐,鸡精: 适量
步骤
1准备食材。蒜,老姜,泡椒切末。小米辣切蒜。小葱切葱花
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2将鸡肉切块,放入清水中浸泡,去除血水
3将芋儿切块,放入清水浸泡
4热锅冷油,倒入鸡肉,加入料酒,炒干水汽,加入除小葱,小米辣的,所有食材。另起一锅,煮芋儿。
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5炒至鸡肉上色,加入适量清水,大火煮开后,小火煮40分钟。芋儿煮软后,关火,捞起。
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6将芋儿加入鸡肉,大火煮十分钟即可。期间可以根据个人口味,加入盐,鸡精。起锅前五分钟,加入小米辣翻炒。
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7起锅,撒上葱花即可。
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小技巧
真的很美味哟。