原料
鸡爪: 10个， 杏鲍菇: 半个， 洋葱: 半个， 冬瓜: 100克， 红咖喱酱: 50克， 椰浆粉: 60克， 温开水: 600ml， 植物油: 适量， 鱼露: 一勺， 青椒: 半只
步骤
1鸡爪放水里焯水，倒出来洗干净。蔬菜切块备用，准备好温水，咖喱酱和椰浆粉
2椰浆粉加入温水搅拌均匀
3锅内倒入一点植物油烧热，加入咖喱酱翻炒几下
4放入鸡爪和椰浆搅拌均匀，大火烧开转小火炖25分钟左右
5加入杏鲍菇和冬瓜，烧5分钟，然后加入洋葱和青椒再烧一分钟左右，调入一点白糖和鱼露关火，焖1分钟即可出锅
小技巧
椰浆粉一定要用温水对开，冷水和热水都容易搅拌不均匀哦，如果放入海鲜味道会更好，我用的红咖喱酱是丽尔泰红咖喱酱，椰浆粉不是椰子粉哦，或者直接倒入椰浆更好
