原料
面条: 300克， 肉丝: 100克， 盐: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 糖: 克， 生姜: 少许， 鸡蛋: 一只， 淀粉: 少许
步骤
1宝贝说想吃炒面了，那就开始呗！我买的是现成的碱面，已经煮好拌了油的（如果没有这种面条卖可以买生面条自己回家煮七层熟捞起过冷水然后沥干水分，用少许花生油拌匀待用），瘦肉切丝待用，生姜少许切末放到肉丝里，加少许盐，淀粉少许，鸡蛋清半个（蛋清用量根据肉丝多少决定）胡椒粉少许，拌匀腌制五分钟待用，然后起热锅冷油，放办好的肉丝快速翻炒，加糖，老抽少许上色，快速翻炒匀加入生抽少许，此时放入面条翻炒匀就好了！其实炒面里加些青菜和洋葱丝会更香，无奈宝贝不爱吃青菜和葱我就没放！
2瘦肉切丝，加姜末、盐少许，淀粉，鸡蛋清半个（蛋清和淀粉的用量根据肉丝的多少来决定）
3其实如果炒面里加些青菜和洋葱丝会更香，无奈宝贝不爱吃青菜和葱，我就没放
小技巧
1.炒肉丝的时候一定要热锅冷油快速翻炒，这样不容易粘锅。 2.因为是做给孩子吃的，我没放鸡精或是耗油一类的调味品，所以加了少许糖提鲜，如果不喜欢或者是不能吃糖的可以不放，大家自己做的话可以根据自己口味添加调味品 3.再说一次，炒面里加些青菜和洋葱会更香的！
