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原料
西红柿(中等大小): 2-3个, 鸡蛋: 2-3个, 盐: , 白糖:
步骤
1西红柿切小块。讲究的可以事先去皮,然后再切块。我就将就了。?
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2起油锅,炒蛋,盛起备用。
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3再另起油锅,油热后倒入西红柿块,先大火翻炒,同时用锅铲铲碎西红柿块。当开始出汁的时候,把火略关小,防止汁水过度蒸发。炒到西红柿块基本都成汁水后即可。自家种的西红柿汁水比较多,这个可没有家水哦。如果你买的西红柿没有很多汁水,说明这个西红柿是催熟的。
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4倒入炒好的鸡蛋。翻炒均匀后加入适当的盐。我喜欢吃汁水甜甜酸酸的西红柿炒鸡蛋,所以放了差不多三汤勺白糖。拌匀即可。
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5鸡蛋吸入西红柿汁水,甜甜酸酸的卤汁拌饭再好不过了。
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