原料
西红柿: 2-3颗， 鸡蛋: 2个， 小葱: 1根， 蚝油: 适量， 酱油: 适量， 糖: 适量
步骤
1【准备食材】 1.西红柿2-3颗切块 （我个人比较喜欢切小块） 2.鸡蛋2颗打散在碗里 3.小葱切碎 4.备好：蚝油、酱油（生抽）、糖
2【炒鸡蛋】 1.锅里放油，放入打散好的鸡蛋 2.火调中小火，用筷子一直搅，一直搅，搅到成鸡蛋小块即可，成块并且无蛋液的话，就尽快关火 PS： （1）中小火是因为大火的话中火旺的话，容易把鸡蛋炒糊了，就不会呈现嫩的、金黄色的鸡蛋块了！ （2）入锅后的鸡蛋一直搅，是我个人喜欢中小块的鸡蛋，大块的感觉如不进去味儿
3【西红柿开始炒蛋】 1.锅里放油，热一会儿放一半的切好的小葱碎，搅拌 2.在炒出葱香味儿的时候，迅速放入西红柿? 3.把火再次调到中小火，锅中放入蚝油、酱油（生抽）、糖各个适量（颜色如果不想太深的话，相对酱油不要当特别多），翻炒 4.再放入炒好的鸡蛋，翻炒，迅速充分融合翻炒几下，关火，出锅即可。 5.在盛盘后的菜上，再撒上剩下的一半小葱碎，完美～
小技巧
炒的时候，火?最好不要大火，一般保持中火或中小火之间
