原料
猪肉(肋排): 500g， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 生姜: 10g， 葱: 少许， 料酒: 3勺， 白糖: 1勺
步骤
1肋排洗净切好，放入沸水去血水。
2大约水沸腾3分钟，即可捞出。
3葱姜切片，油锅烧热爆香。
4加入肉块，迅速翻炒30秒。
5依次加入料酒，翻炒。白糖，翻炒。我试过用冰糖上糖色，但是我觉得冰糖不容易控制，白糖对新手来说更加合适。然后再加3勺生抽，迅速翻炒。这个时候一定要注意把握时间和火候，生抽和糖会迅速在锅边上粘住和变焦。翻炒到基本每块肉都均匀上色。
6加热水，没过肉，大火烧大约15分钟。
7然后快烧干了可以尝一下味道，加一勺老抽再让颜色好看点。
8再加一次水，没过肉，转小火烧1个小时。我爸妈喜欢用高压锅，但是我觉得慢慢用火烧出来的更有味道。
9差不多留一些汁水就可以出锅啦。撒上葱花，完成!
