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原料
猪肉: 125克, 淀粉: 适量, 葱: 适量, 油菜: 2棵, 老抽: 适量, 料酒: 适量, 姜: 片, 盐: 适量, 食用油: 适量, 生抽: 适量, 糖: 适量
步骤
1肉馅放葱姜蒜水,淀粉、料酒、盐、少量糖和匀,朝一个方向搅拌,如果你喜欢也可加马蹄丁,我不喜欢就没加。
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2手打湿揉成小丸子,为了小朋友吃着方便没弄成大丸子,这样也方便油炸
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3油温五成热,小火炸丸子,表面变深色出锅
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4锅里重新起油,不用太多,下姜片炝锅后倒入炸好的丸子,放适量老抽生抽,盐糖,翻炒一下加入水,下新鲜油菜,盖上锅盖煮至油菜变耙软后,收水出锅。
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小技巧
肉馅肥瘦兼半哦,在拌肉馅时候没有加老抽生抽,加了老抽生抽炸的丸子有点发苦,不喜欢,最后焖煮时候加就OK啦?