原料
葱: 1根， 姜: 3片， 料酒: 2勺， 盐、香叶、桂皮、花椒、八角: 适量， 生抽: 2勺， 糖: 40克， 肉（里脊肉或前腿肉）: 600g， 胡椒粉: 适量， 麻油: 适量
步骤
1肉顺着纹理切小块，自己看着合适就行，切去肉中的筋膜，用温水冲洗几分钟，然后在温水中加醋浸泡半小时
2肉捞出后锅内绰水，冷水入锅慢煮几分钟让肉内的血水慢慢浸出，绰水完捞出用温水冲洗干净。前两步的目的主要是去除肉腥味。最后做出来确实没有肉腥味了。当然个人忍受程度处理方法有区别还有肉腥味自己想办法吧。
3高压锅加葱、八角、姜、桂皮、花椒、料酒，热水炖熟。
4捞出放保鲜袋用擀面杖敲碎，放面包机搅拌（为了让肉松拉丝）15min，同时把生抽、白糖、蚝油、香油、姜汁调和后加入面包机搅匀。
5放入平底不粘锅加入五香粉不停的翻拌，效果炒干。可以一直炒到自己满意的程度，我炒完后老公还说有些湿所以用烤箱200度烘烤了5分钟，效果不错！肉松更加酥脆了。
