原料
花蟹: 三个， 面粉: 少许， 黄酒: 一勺， 白糖: 二勺， 醋: 二勺， 葱: 二块钱， 姜: 三片， 生粉: 少许， 洋葱: 半个
步骤
1市场选购三只活花蟹，大概一斤左右
2绑蟹的绳子不要剪断，从蟹中间下刀，蟹瞬间就死去，不怕钳手。
3清洗干净花蟹。
4花蟹的刀口上面粉。
5热锅倒入花生油，葱头，姜，洋葱，蒜片炒出香味再加入花蟹。
6爆香配料加入花蟹，大火加热。
7大火炒二分钟，加入一碗水，盖锅盖焖到花蟹外壳变红。
8这时加入葱段翻炒一下，倒入白糖，白醋，生粉做的水勾芡。大火翻炒收汁上盆。
9摆盆上桌
小技巧
1，花蟹大腿洗干净后用刀拍碎外壳，这样吃时就容易多了。特别是家里有老人与小孩的。就方便吃了。 2，喜欢酸点的醋可以加多点。
