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原料
大米: 3人量, 瘦肉: 400克, 虾: 400克, 皮蛋: 2粒, 苦瓜: 1小个, 瑶柱: 少许, 姜: 少许, 香菜: 少许, 鸡精: 少许
步骤
1先将大米淘好,放电压力锅煮熟,待用。
2在煮粥的同时,可以先将苦瓜洗净,去籽去瓢。
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3将苦瓜切丁。
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4沙锅将水煮开后,放入苦瓜丁焯水,去掉苦味,可以加少许盐,然后捞起待用。
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5瘦肉剁碎,下少许盐,油,然后搅拌待用。
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6虾,先用盐水煮熟捞起,放凉后剥壳,并去掉后背的肠子。
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7然后将虾切丁。
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8香菜,姜剁碎,瑶柱浸泡后撕碎。
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9皮蛋,捣碎。
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10然后将煮好粥和瑶柱一起倒入准备好的沙锅,用大火煮到沸腾,再加入肉碎、虾仁、姜末,皮蛋。最后下少许盐和鸡精,关火前下香菜末,则可。
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