原料
春笋: 三根， 胡萝卜: 一根， 排骨: 一斤， 腊肉: 少许， 姜: 适量
步骤
1排骨洗净，冷水入锅，煮沸后用汤勺将浮沫撇去；笋和胡萝卜处理干净后切块；腊肉提前泡一下切片备用。
2将姜片、腊肉片、笋尾部较老的部分、处理过的排骨，以及之前煮排骨已撇掉浮沫的肉汤，一起倒入电高压锅中，最后在汤中滴一点点醋（据说是更能释放排骨中的钙质成分，不加也可以），设置煲汤程序。（我家的电高压锅煲汤程序大约25分钟）
3煲汤程序结束，待跑气开阀开盖，将嫩笋部分和胡萝卜块倒入锅中，再设置大约10分钟。
4全部程序完成后，开盖加适量盐调味，即可盛出享用。
小技巧
1、排骨洗净后冷水入锅煮开撇沫去血水这一步骤很关键，否则会影响汤品质量！ 2、撇干净血沫的肉汤不要倒掉，和排骨一起炖煮味道更鲜。 3、煲汤时笋尾部较老的部分先放进去和排骨一起煮，嫩笋的部分后放入锅中。 4、煲汤时在汤中滴一点点醋，据说这样更能释放排骨中的钙质成分。不宜多，一点点而已！
